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簡単レシピ
ぶり大根
今日は、「基本的なメニュー」のご紹介です。
各ご家庭の味があると思いますが、まきの亭はあっさりつゆだくです。

材料(2人分)
・ぶりのアラ・・・・500g
・大根・・・・200g
・こんぶ・・・・5cm
・しょうが・・・・30g
・水・・・・700ml
・酒・・・・大さじ2
・みりん・・・・大さじ2
・砂糖・・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・大さじ4
・酢・・・・小さじ1/2
・はちみつ・・・・少々
・塩・・・・適宜

作り方
1.ぶりのアラは食べやすい大きさにきり、さっと水洗いをして汚れを落とし塩を軽くふっておく。大根は厚さ2~3cm程度に切り、皮を剥きながら面取りをする。しょうがは皮を剥いて、薄切りにする。分量の水を鍋に入れ、汚れを拭いた昆布を入れておいて置く。

2.お湯をたっぷり沸かし、1のぶりをザルに置いたら熱湯をまわしかける。

3.1の鍋に大根・アラ・調味料を加え、強火にかけ、煮立ったら中火にしてアクをとる。アクを一通りとったら、弱火にし、煮汁が2/3ほどになるまで煮込んだら出来上がり。

最後に一言
ほっこり煮物うれしいですよね。
 


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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